đảm bảo An toàn thực phẩm trong mùa nắng nóng

Mùa hè với thời tiết nắng nóng kéo dài là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, nấm mốc và các tác nhân gây bệnh phát triển nhanh trong thực phẩm. Nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách sẽ rất dễ bị ôi thiu, biến chất, gây ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Vì vậy, việc bảo quản thực phẩm an toàn trong mùa nắng nóng là vô cùng cần thiết.
Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, người dân cần lưu ý thực hiện tốt một số biện pháp sau:
Trước hết, cần lựa chọn thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và mua tại các cơ sở uy tín. Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, mùi lạ, đổi màu hoặc đã quá hạn sử dụng.
Đối với thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông ngay sau khi mua về. Thực phẩm sống và thực phẩm chín phải để riêng biệt nhằm tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn. Khi bảo quản trong tủ lạnh cần đựng thực phẩm trong hộp kín hoặc bọc kín bằng màng thực phẩm.
Thức ăn đã nấu chín nên sử dụng ngay sau khi chế biến. Nếu chưa dùng hết cần để nguội, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi sử dụng lại phải hâm nóng kỹ trước khi ăn. Không để thức ăn chín ở ngoài môi trường quá 2 giờ đồng hồ trong điều kiện thời tiết nắng nóng.
Rau củ quả cần được rửa sạch, để ráo nước trước khi cho vào tủ lạnh. Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm trong thời gian dài vì dễ làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Nguồn nước dùng trong chế biến thực phẩm phải là nước sạch. Dụng cụ chế biến, bảo quản thực phẩm cần được vệ sinh thường xuyên; khu vực bếp ăn phải luôn sạch sẽ, khô ráo, tránh ruồi, muỗi, gián và các loại côn trùng xâm nhập.
Ngoài ra, người dân cần hạn chế sử dụng thức ăn đường phố không bảo đảm vệ sinh, không sử dụng nước đá không rõ nguồn gốc xuất xứ để phòng tránh nguy cơ mắc các bệnh truyền qua thực phẩm.
Mỗi người dân hãy nâng cao ý thức trong việc lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách để bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng trong mùa nắng nóng. An toàn thực phẩm là trách nhiệm của mọi người, mọi nhà.